BruineBonenSoep met PindaSaus, vegan
Wat heb je nodig:
- 3 blikken bruine bonen (800-500)
- 2 preien
- 400 gram fijne soepgroenten
- 400 gram 100% pindakaas
- Een paar flinke scheuten soyasaus asin
- 2-3 theelepels sambal, cayennepeper, kurkuma
- Groentebouillon blokjes (5-7)
- 2,5-3 liter water
- Je kunt er (vegan) worst en (vegan) spekjes bij doen, maar dat hoeft niet
Voor aan tafel:
- Gebakken uitjes (op je bord, over de soep)
- Stokbrood (met kruidenboter)
Hoe maakt je het:
Snij de prei en bak licht aan
Doe de soepgroente erbij af en toe omroeren
Als het geheel begint te slinken
Sprenkel er flink wat soyasaus over
En doe de kruiden erbij
Even doorscheppen.
Doe 1,5 liter water in de soeppan, breng aan de kook
Was de bruine bonen doe 2/3 van de bonen in de soeppan
Doe de licht voorgebakken groente erbij
Even pureren
De rest van het water erbij
De overgebleven hele bruine bonen en de bouillonblokjes( kruimelen) erbij
Als het geheel kookt, de pindakaas er door roeren
Eventueel de (vegan) worst en de even gebakken (vegan) spekjes erbij.
Lekker laten pruttelen, af en toe even omroeren
Even proeven
En naar smaak wat water of nog een bouillonblokje (kruiden) of nog wat sambal toevoegen.
Extra info:
Als je soep overhoudt, geen probleem. Deze soep (kan eigenlijk niet) smaakt de volgende dag nog lekkerder!
Wie heeft dit op de site gezet:
Arnold
